Il Salame alla Spergola è un’esplosione di sapori di casa, raffinato e tradizionale al tempo stesso.
Un prodotto nato per valorizzare le nostre meraviglie gastronomiche, rinnovando con competenza e passione la ricetta del salame nostrano.

Un salame leggero, aromatico e raffinato che non necessita del pane per essere gustato.

I salami si possono distinguere per la carne utilizzata, i lardini e la concia.

Il nuovo Salame alla Spergola è realizzato con le stesse carni del Salame Fiorettino, ma la concia è stata stravolta abbattendo le percentuali di sali e spezie fino al minimo consentito, sostituendole con il vino Spergola, un vino bianco tipico delle colline del Comune di Scandiano (RE).

Il giorno 8 aprile 2021 in Salumificio si è tenuto un piccolo meeting per far degustare e scoprire il nuovo nato in casa Buongustaio. A questo evento hanno preso parte il Sindaco Nasciuti, Giorgio Monzali della Compagnia della Spergola e Romeo Catellani di AIS Emilia (Associazione Italiana Sommelier).

Tutti gli invitati si sono detti entusiasti dei risultati ottenuti dal Salumificio e abbiamo concordato che il Salame alla Spergola meritasse il Patrocinio Comunale.